Prosta sałatka z młodych ziemniaków

Kolejny prosty przepis z książki „Warzywny rock and roll”, idealny na piknik na koniec wakacji (i kolejny przepis na same węglowodany, jestem tego świadoma ale ta sałatka naprawdę jest bardzo smaczna). Autorem przepisu jest David Page z restauracji Home w Nowym Jorku. Niestety nie byłam w stanie nigdzie znaleźć tego przepisu, nieco podobny został zamieszczony w książce Davida Page’a Recipes from Home.

Nie byłabym sobą gdybym nie zmniejszyła ilości użytego tłuszczu, oryginalny przepis to 1 szklanka oliwy i ¾ szklanki octu jabłkowego. Zredukowałam te ilości do 2 łyżek oliwy i ¼ szklanki (czyli 4 łyżek) octu jabłkowego zastępując pozostały płyn bulionem warzywnym (z proszku ale 100% wegan). Użyłam też ziemniaków sałatkowych, ale teraz pewnie wszystkie ziemniaki będą się nadawały. A jak te zmiany wpłynęły na smak? Według mnie ta sałatka smakowała jak prawdziwy Kartofellsalat (a przynajmniej tak prawdziwie jak te sałatki, które jadłam w Wiedniu czy w Karlsrhue bo z tą sałatką jak z każdym innym produktem, w każdym miejscu podają inną twierdząc że to ta jedyna prawdziwa).

Prosta sałatka z młodych ziemniaków

  • 1 ½ kg ziemniaków, obranych
  • 1 szklanka posiekanej dymki
  •  1 ⅓ szklanki bulionu warzywnego
  • ¼ szklanki octu jabłkowego
  • 2 Łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki ugotować (nie powinny się rozpadać) i jeszcze ciepłe pokroić w plasterki. Wymieszać bulion z octem, oliwą i dymką, polać ziemniaki i dobrze wymieszać, uważając żeby ziemniaki się nie rozpadły. Dodać sól i pieprz.

Podawać w temperaturze pokojowej

6 dużych albo 8 małych, piknikowych porcji

Prosta sałatka z młodych ziemniaków - kaloryczność

Advertisements

One thought on “Prosta sałatka z młodych ziemniaków

  1. Pingback: Mops w kuchni » Blog Archive » Podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2013

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s