Zupa soczewicowo-kokosowa

Ostatni przepis z „Poradnika dla Zielonych Rodziców” – tym razem niestety dla mnie kit nie hit (hitem jest zupa-krem z warzyw!). Dlaczego? Przepis jest bardzo nieprecyzyjny (kmin czy kimnek? różnica dość duża) a na dodatek wydaje mi się, że pominięto jeden ważny szczegół – odcedzenie wiórków po zmiksowaniu, chyba, ze używa się VitaMixa – wtedy koko-fusy nie pływają. Pomijając to, to jest to łagodna zupa o nieco indyjskim charakterze a „Poradnik” to bardzo wartościowa lektura.

Przepis w książce na stronie 184 oraz na stronie DDTVN z filmikiem.

Zupa soczewicowo-kokosowa

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • woda do namoczenia
  • 4 szklanki wody
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 1 liść laurowy
  • szczypta kurkumy
  • ⅓ łyżeczki zmielonej gorczycy
  • ⅓ łyżeczki zmielonego kminu
  • ⅓ łyżeczki soli
  • ⅓ łyżeczki sosu sojowego
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • Mleko kokosowe
    • ½ szklanki wiórek kokosowych
    • 1 ½ szklanki wody
  • Do podania
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżeczka oleju

Soczewicę zalać wodą i pozostawić do namoczenia przez noc. Następnego dnia odcedzić, przepłukać i przełożyć do garnka i zalać 4 szklankami wody. Dodać marchewkę i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować, aż marchewka będzie miękka a soczewica ugotowana (około 20 minut).

W tym czasie przygotować mleko kokosowe – zmiksować wiórki z wodą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (moja rada – otrzymany płyn przed dodaniem do zupy przecedzić przez gazę).

Dodać mleczko do zupy, gotować razem kilka minut. Wyłączyć, dodać sok z cytryny i olej.

4 porcje

Zupa soczewicowo-kokosowa - kaloryczność

Advertisements

One thought on “Zupa soczewicowo-kokosowa

  1. W Vitamixie kokos też pozostaje drapiący w gardło, mimo, że dotykowo taki zmiksowany płyn nie ma wyczuwalnych drobinek. Też rekomendowałabym przecedzać. Taka natura kokosa.

    Odpowiedz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s