Zupa-krem z warzyw

Przedostatni przepis tym w roku to bardzo przyjemna, łatwa w przygotowaniu i lekko rozgrzewająca (w odsłonie zimowej) zupę warzywna. Przepis Joanny Mendeckiej zamieszczono w książce „Poradnik dla Zielonych Rodziców” Reni Jusis i Magdy Targosz na stronie 183 pod ogólną nazwą „Zupy-kremy” (zamieszczono kilka wariantów tego i tak dość luźnego przepisu) i jest jedynym przepisem z tej książki, którego nie udało mi się znaleźć online, ale jestem pewna, że gdzieś śmiga w cyfrowej przestrzeni.

Zupa kremJa zdecydowałam się na wariant zimowy zupy (to dość jasne) z ziemniakami, tradycyjnie też zmniejszyłam ilość oleju i dodałam nieco soli. Oraz na grzanki.

Zupa krem

  • 6 szklanek wody
  • ⅓ dużego selera, pokrojona w grubą kostkę
  • 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone w grubą kostkę
  • 1 pietruszka, obrana i pokrojona w grubą kostkę
  • ½ pora, pokrojonego
  • 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w grubą kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • ⅓ łyżeczki tymianku
  • ⅓ łyżeczki majeranku
  • ⅓ łyżeczki imbiru (użyłam suszonego)
  • 1 ziarno ziela angielskiego
  • szczypta kurkumy
  • szczypta zmielonych nasion kolendry
  • szczypta asafetydy
  • szczypta rozmarynu
  • ½ łyżeczki soli
  • ⅓ szklanki kaszy jaglanej
  • 1 natka pietruszki, posiekana
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
  • 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego

Do garnka z wodą dodać warzywa, kaszę i przyprawy. Doprowadzić pod przykryciem do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut lub aż warzywa będą miękkie, dodać natkę pietruszki i gotować około 3-5 minut. Ugotowaną zupę zmiksować.
Gdy zupa nieco ostygnie dodać olej i zmielone sięmie lniane, dobrze wymieszać.

6 małych porcji

Zupa krem kaloryczność

Reklamy

Kasza z owocami

Kasza z owocami, czyli kasza jaglana zapiekana z truskawkami, czyli legumina prosta prosto z książki „Kosowska kuchnia jarska” (przepis numer 276a, strona 183). Co mogę napisać o leguminach prostych? Że są bardzo pożywne „i wystarczają same przez się jako potrawy z odpowiednim uzupełnienie, a wymagają mniej zachodu w kuchni”, „nadają się do skromnych obiadów na potrawę główną, a mają zastosowanie szczególnie w oszczędnym gospodarstwie”. Wybór kaszy i owoców całkowicie przypadkowy z polecanych. „Mniej nadaje się jęczmienna, bo z cukrem twardnieje”.

Przepis był dla mnie trochę niejasny (stosunek wody do kaszy wynosił 1:1 a mleko było dodawane dopiero pod koniec gotowania, razem z masłem), więc nieco go uprościłam. Wydaje mi się, że bez szkody.

Przy takich upałach to bardziej propozycja na śniadanie niż na deser ;).

Kasza z owocami

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 4 szklanki pokrojonych truskawek
  • 3 goździki
  • 2 łyżeczki brązowego cukru, jasnego
  • ½ łyżeczki cynamonu

Kaszę gotować z wodą i mlekiem do miękkości (około 30 minut).
Dodać truskawki, goździki i dobrze wymieszać, przełożyć do formy do zapiekania.
Posypać wierzch cynamonem z cukrem i zapiekać 30 minut w 180°C.

6 porcji na śniadanie

Kasza z owocami - kaloryczność

Zainspiruj się kaszą! Desery z truskawkamiTruskawkowy zawrót głowy 2013