Smoothie owcowe

Ostatni (ale to słodkie pożegnanie) przepis z „PETA’s Vegan College Cookbook” – tym razem nieco bardziej odświeżający, jednak nadal z puszki i mrożonki. Ale naprawdę bardzo smaczny! Chociaż raczej dla mnie to bardziej deser w rodzaju sorbetu niż owocowy odżywczy smoothie. W książce na stronie 196 (Fruity Frat-Tootie Smoothie).

smoothie

  • 2-3 dojrzałe banany
  • ok 400 gramów mrożonych truskawek
  • 1 ok 400 gramowa puszka ananasa w lekkim syropie

Banany, mrożone truskawki i ananasa razem z syropem zmiksować na gładką masę.

smoothie
4 porcje

Reklamy

Meksykańska tofucznica

Przepis pod rozwagę w sobotni poranek po zbyt udanym piątkowym wieczorze (albo piątkowej nocy). Tofu jest bogate w białko, chipsy kukurydziane w węglowodany a pikantny pomidorowy smak spaja całość tej meksykańskiej tofucznicy a całość to tylko 4 składniki i kilka ruchów ręką, wliczając w to uruchomienie mikrofalówki (Morning in Mexico Scramble, s. 27, PETA’s Vegan College Cookbook, przepis dostępny tutaj). Oczywiście miałam wieczny dylemat czy salsa w tym przypadku oznacza posiekane świeże warzywa (salsa fresca) czy pomidorowy sos ze słoika. Ale raczej o to drugie ;).To był pierwszy raz kiedy przygotowałam tofucznicę w mikrofali i prawdopodobnie ostatni, chociaż kto wie? Może podczas kosmicznej misji mogłabym po coś takiego sięgnąć? Ale czy na ISS są mikrofalówki w ogóle?

Meksykanska tofucznica

  • 450 g tofu (2,5 opakowania tofu Polsoi), rozgniecionego widelcem
  • 3 szklanki chipsów z tortilli (naturalnych lub solonych), pokruszonych
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli
  • 2 szklanki sosu salsa

Tofu mikrofalować 4 minuty na wysokiej mocy. Dodać chipsy i suszoną cebulę, dobrze wymieszać i mikrofalować kolejne 2 minuty.

Dodać salsę, dobrze wymieszać i podgrzewać jeszcze 1 minutę.

3 porcje

a tofucznica - kaloryczność

 

Przysmak z ramen

Przysmak z ramen z dormitorium jakby dokładnie przetłumaczyć nazwę Dorm-Room Ramen Dleight (s. 134, Peta’s Vegan College Cookbook). Jeżeli nie możecie znaleźć wegańskiego azjatyckiego makaronu błyskawicznego to zdarzają się wegańskie „chińskie zupki” (choć często zawierają olej palmowy). Przysmak to po prostu makaron z przyprawami i wegańską margaryną (ja używam teraz Vitaquell, w każdym razie margaryny nie do pieczenia a do smarowania pieczywa) w dość swobodnych proporcjach – tu dostępny przepis oryginalny, poniżej moja wersja z niewielkim uszczegółowieniem ilości. Na zdjęciu widać dodatek soli ziołowej.

Przysmak z ramen

  • 1 opakowanie makaronu (lub jeden brykiet z dużego opakowania)
  • 1 ½ szklanki wody
  • 1 łyżeczka margaryny wegańskiej
  • ⅛ łyżeczki granulowanego czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych

Wodę ugotować w czajniku lub mikrofali i zalać makaron – postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Ugotowany makaron odsączyć, wymieszać z pozostałymi składnikami.

1 porcja

Przysmak z ramen - kaloryczność

Zupa z zielonego groszku

W zeszłym tygodniu zamieściłam recenzję książki „PETA’s Vegan College Cookbook”, w tym tygodniu pora na przedstawienie efektu zmierzenia się z zamieszczonymi w niej przepisami.

Na pierwszy ogień poszła zupa z zielonego groszku (Peace Raally Pea Soup, s. 126, przepis dostępny także w Internecie). Dokonałam dwóch zasadniczych (?) zmian – nie przygotowałam jej w mikrofali tylko garnku a zamiast kwaśnej wegan-śmietanki dodałam jogurt sojowy (naturalny, nie słodzony!). W oryginalnej wersji groszek gotuje się z wodą (taka ilość by go przykryła) w mikrofali przez 1 minutę a następnie miksuje z dodatkiem 1 szklanki bulionu. Zupa jest dość smaczna, wiadomo – szału nie ma, ale całość gotowa jest w mniej niż 10 minut a zupa ma wspaniały kolor.

Zupa z zielonego groszku

  • 1 opakowanie mrożonego groszku (ok 400 gramów)
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru
  • ¼ szklanki kwaśnego śmietanki roślinnej (jogurtu sojowego)

Groszek zalać bulionem w garnku i doprowadzić do wrzenia. Gotować około 3 minut. Dodać przyprawy i całość zmiksować na gładką masę.

Podawać z „mazem” soj-jogurtu lub śmietanki.

2 porcje

Zupa z zielonego groszku - kaloryczność